フォンダンの人気が高まる理由

繊細な砂糖の花、複雑なアイシングのつる、流れるようなフリルで、ウエディング ケーキは芸術作品になります。これらの傑作を制作しているアーティストに、好きな媒体は何かと尋ねたら、全員が同じ答えを返すでしょう。それはフォンダンです。
フォンダンは、ケーキに塗ったり、立体的な花やその他のディテールを彫刻するために使用できる食用のアイシングです。砂糖、砂糖水、コーンシロップ、時にはゼラチンまたはコーンスターチから作られています.
フォンダンはバタークリームのようにシルキーでクリーミーではありませんが、より厚く、ほとんど粘土のようなテクスチャーを持っています.ファッジはナイフで伸ばすのではなく、まず伸ばしてから形を整える必要があります。フォンダンの可鍛性により、菓子職人やパン屋は多くの繊細な形や模様を作り出すことができます.
フォンダンは固まるということは、高温に耐えることができ、長期間その形状を保持でき、高温で溶けにくいことを意味します。夏にフォンダンケーキを使うと、数時間置いても溶けないので、持ち運びにも便利です。
ケーキやデザートをユニークな形にしたり、彫刻したり、砂糖の花やその他の立体的なデザインで飾ったりする場合でも、フォンダンはデザインの重要な部分になります.これは屋外の結婚式にも当てはまります。ケーキが数時間天候にさらされる場合、フォンダン コーティングは、大きなケーキがカットされるまで、たるみや反りを防ぎます。これが、食品業界でフォンダンの人気が高まっている理由です。