フォンダンの人気が高まっている理由

その繊細な砂糖の花、複雑なアイシングのブドウ、流れるフリルで、ウエディングケーキは芸術作品になります。これらの傑作を作成するアーティストに、彼らの好きな媒体が何であるかを尋ねるなら、彼らはおそらくすべて同じ答えを与えるでしょう：フォンダン。
フォンダンは、ケーキに適用したり、3次元の花やその他の詳細を彫刻するために使用できる食用のアイシングです。砂糖、砂糖水、コーンシロップ、時にはゼラチンまたはコーン澱粉で作られています。
フォンダンはバタークリームのような絹のようなクリーミーではありませんが、より厚く、ほとんど粘土のようなテクスチャーがあります。ファッジはナイフで巻かれていませんが、最初に展開する必要があり、次に形作ることができます。フォンダンの順応性により、菓子とパン屋は多くの繊細な形とパターンを作成することができます。
フォンダン・ハーデンスは、高温に耐えることができることを意味し、その形を長時間保持することができ、高温で溶けることが困難です。フォンダンケーキが夏に使用されている場合、数時間のままになっても溶けないので、フォンダンも持ち歩くのにも素晴らしいです。
ケーキやデザートをユニークな形状、彫刻、砂糖の花や他の3次元のデザインで装飾したい場合でも、フォンダンはデザインの重要な部分になります。これは屋外の結婚式にも当てはまります。ケーキが数時間天気にさらされる場合、フォンダンコーティングは、大きなケーキが切られるまでたるんだり、反りを防ぎます。これが、フォンダンが食品業界でますます人気を博している理由です。