いつもNature.comをご覧いただきありがとうございます。お使いのブラウザのバージョンでは、CSS のサポートが制限されています。最高のエクスペリエンスを得るには、更新されたブラウザーを使用する (または Internet Explorer の互換モードを無効にする) ことをお勧めします。それまでの間、継続的なサポートを確保するために、スタイルと JavaScript を使用せずにサイトをレンダリングします。
この研究では、酸化亜鉛（ZnO）、ポリエチレングリコール（PEG）、ナノクレイ（NC）、カルシウムなどのさまざまな添加剤を含むタイムエッセンシャルオイル（TEO）で強化されたキトサン（CH）に基づいて、生分解性フィルムが開発されました。塩化物 (CaCl2) および冷蔵時の収穫後のケールの品質を特徴付けます。結果は、ZnO/PEG/NC/CaCl2 を CH ベースのフィルムに組み込むと、水蒸気透過率が大幅に低下し、引張強度が増加し、本質的に水溶性および生分解性であることを示しています。さらに、ZnO/PEG/NC/CaCl2 と組み合わせた CH-TEO ベースのフィルムは、生理的体重減少の低減、総可溶性固形物の維持、滴定可能な酸性度、およびクロロフィル含有量の維持に非常に効果的であり、低い a* を示し、微生物の増殖を抑制しました。LDPE やその他の生分解性フィルムと比較して、キャベツの外観と官能特性は 24 日間保持されます。私たちの結果は、TEO と ZnO/CaCl2/NC/PEG などの添加剤で強化された CH ベースのフィルムが、冷蔵時のキャベツの貯蔵寿命を維持するための持続可能で環境に優しく、効果的な代替手段であることを示しています。
石油由来の合成高分子包装材料は、さまざまな食品の品質と安全性を確保するために、食品業界で長い間使用されてきました。このような従来の材料の利点は、製造の容易さ、低コスト、および優れたバリア特性により明らかです。しかし、これらの非分解性物質の大規模な使用と廃棄は、ますます深刻な環境汚染の危機を必然的に悪化させます。この場合、環境保護の天然包装材料の開発は近年急速に進んでいます。これらの新しいフィルムは、毒性がなく、生分解性があり、持続可能で、生体適合性があります 1。無毒で生体適合性があることに加えて、天然のバイオポリマーに基づくこれらのフィルムは抗酸化物質を運ぶことができるため、フタル酸エステルなどの添加物の浸出を含む自然な食品汚染を引き起こしません。したがって、これらの基材は、食品包装で同様の機能を備えているため、従来の石油ベースのプラスチックの実行可能な代替品として使用できます3。今日、タンパク質、脂質、多糖類に由来する生体高分子の開発に成功しており、環境に優しい一連の新しい包装材料です。キトサン (CH) は、セルロースやデンプンなどの多糖類を含む食品包装で広く使用されています。これは、その容易なフィルム形成能力、生分解性、酸素と水蒸気の不透過性、および一般的な天然高分子の優れた機械的強度クラスによるものです。、5。ただし、アクティブな食品包装フィルムの重要な基準である CH フィルムの抗酸化および抗菌の可能性が低いため、その可能性が制限されているため 6、適切な適用性を持つ新しい種を作成するために、追加の分子が CH フィルムに組み込まれています。
植物由来のエッセンシャル オイルはバイオポリマー フィルムに組み込むことができ、包装システムに抗酸化特性または抗菌特性を付与することができ、食品の貯蔵寿命を延ばすのに役立ちます。タイムのエッセンシャル オイルは、その抗菌性、抗炎症性、抗真菌性により、最も研究され使用されているエッセンシャル オイルです。エッセンシャル オイルの組成に応じて、チモール (23 ～ 60%)、p-シモール (8 ～ 44%)、ガンマテルピネン (18 ～ 50%)、リナロール (3 ～ 4%) など、さまざまなタイム ケモタイプが特定されました。 ）。%) およびカルバクロール (2-8%)9 とは異なりますが、チモールにはフェノールが含まれているため、最も強力な抗菌効果があります10。残念ながら、バイオポリマーマトリックスに植物エッセンシャルオイルまたはその有効成分を含めると、得られたバイオコンポジットフィルムの機械的強度が大幅に低下します 。これは、食品包装の機械的特性を改善するために、植物精油を含む包装材料および可塑化フィルムを追加の硬化処理にかける必要があることを意味します。
投稿時間: 2022 年 10 月 25 日